Bài 48: Nem Chợ Huyện Bình Định đặc sản nức tiếng gần xa nổi tiếng một thời.

Chào cả nhà, bữa giờ em bán nem chua Bình Định. thấy rằng nhiều người chưa biết về đặc sản nem chua Bình Định, hoặc có nghe nhưng chưa được thưởng thức.

Nem chợ Huyện, món đặc sản Bình Định Bạn ít nhất một lần cần thử trong đời

Cảnh báo không thử thì thôi, ăn sẽ ghiền.

Nem chua được chính tay người dân làng chợ Huyện làm nên. Đặc sản nổi tiếng của đất võ Bình Định.

Về nem chua bình định

Nem chua được làm từ thịt heo, bì heo và các gia vị như tỏi ớt, tiêu đen nguyên hạt không xay. Sở dĩ tiêu không xay để cho những ai không ăn được cay sẽ lựa ra.

Còn ghiền cay sẽ cắn luôn hạt. Vị cay tê tê đầu lưỡi, ăn với vị tỏi Lý Sơn. Thì tuyệt cú mèo. Ai bị cảm ăn nem chợ Huyện kèm tỏi thì hết cảm luôn.

Một điều đặc biệt của nem chợ Huyện khác với các loại nem cùng miền khác chính là nem chua được gói bằng lá ổi. Lá ổi có thể ăn được luôn.

Lá ổi giúp làm ấm bụng, trong khi vị của nem chua cay, thì vị của lá ổi giúp cân bằng tốt cho đường tiêu hóa, ăn không lo đau bụng.

Combo ăn kèm

Ngoài cách ăn với tỏi Lý Sơn, thì nem chợ Huyện còn rất ngon khi nướng sém vàng. Ăn cùng các loại rau.

Nước chấm được người dân bản xứ chỉ là nước tương trộn cùng chanh tỏi ớt. Ăn không chê vào đâu được.

Đảm bảo bạn ăn sẽ ghiền. Món nem chua chợ Huyện ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Lưu ý:

Đặc biệt, món nem chua chợ Huyện, không những là món chị em rất ghiền, mà còn món nhậu của mấy ông chồng.

Làm ly bia với dĩa nem làm mồi thì còn gì bằng.

Tại sao bạn không một lần trong đời thử món nem chua chợ Huyện Bình Định nhỉ?

Cách chế biến nem chợ Huyện:

Theo kinh nghiệm của làng nghề truyền thống làm nem chợ Huyện, thịt heo ngon nhất là heo cỏ khoảng 6-8 tháng.

Lúc này, thịt heo không quá non cũng không quá già, rất thích hợp dùng làm nguyên liệu nem.

Lóc lấy những thớ thịt còn nóng tươi, lạng bỏ hết gân, rửa sạch, lau khô bằng vải sạch và thái từng lát mỏng.

Vị chua ngọt của nem với vị cay cay của tiêu nguyên hạt:

Sau đó cho thịt và gia vị như: muối, tiêu, đường, bột ngọt vào cối quết thật nhuyễn, quết càng nhanh tay thịt càng săn chắc lại thì nem càng ngon.

Gia vị nêm vừa phải đúng liều lượng, bởi mặn quá thì lúc nem chín sẽ không còn hương vị ngọt của thịt nữa.

Trong công đoạn làm nem chợ Huyện, nguyên liệu làm cho nem thêm độ dai giòn là bì heo (da heo). Da heo thái sợi hoặc thái hạt lựu nhỏ trộn phần da heo với thịt đã xay nhuyễn.

Rắc thêm tiêu còn nguyên hạt vào. Da heo có công dụng đặc biệt là cung cấp hàm lượng collagen cho cơ thể, giúp đẹp da.

Lựa nhưng chiếc lá ổi còn non xanh để tạo mùi thơm. Lá ổi được lau sạch. Múc một lượng thịt vừa đủ quấn quanh lá ổi.

Bên ngoài bọc thêm lá chuối. Sau đó dùng dây buộc lại. Nem sau khi gói xong được để nơi thoáng mát qua khoảng 2-3 hôm là có thể dùng được.

Cách bảo quản nem chợ Huyện.

Bảo quản nem ở nhiệt độ thoáng mát, khô ráo, nhiệt độ mát và tránh ánh sáng mặt trời.

Bảo quản tủ lạnh khi sản phẩm đến ngày sử dụng.

Nhiệt độ tốt nhất để giữ nem chợ Huyện chậm lên men sử dụng dài ngày từ 0-8 độ C.

“Mỗi vùng đất có một đặc sản, là tinh túy ẩm thực của địa phương đó. Chỉ riêng về nem, Đồng Tháp có nem Lai Vung, Khánh Hòa có nem Ninh Hòa, Huế có nem An Cựu, Thanh Hóa có nem Thanh… Còn vùng đất của nhà Tây Sơn, của môn võ Bình Định, có nem chua Bình Định hay nổi tiếng nhất là nem Chợ Huyện – một món ăn đặc sản của quê hương đất võ không thể không nhắc đến bởi cái hương vị chua chua ngòn ngọt, ngon miệng khó cưỡng.”

Liên hệ: 0778787858.

Địa chỉ: 237 Thoại Ngọc Hầu, Hòa Thạnh, Tân Phú, HCM.

website: nemchuabinhdinh.com

#nemchohuyen, #nem_chợ_huyện, #nem_chợ_huyện, #nemchợhuyện, #nemchohuyentuyphuoc, #nem_cho_huyen_tuy_phuoc, #nemchợhuyệntuyphước, #nem_chợ_huyện_tuy_phước, #nemchợhuyệnquynhơn, #nemchohuyenquynhon, #nem_chợ_huyện_quy_nhơn, #nem_cho_huyen_quy_nhon, #muanemchợhuyệnởđâu, #mua_nem_chợ_huyện_ở_đâu, #muanemchohuyenodau, #mua_nem_cho_huyen_o_dau, #nemchuacaybinhdinh, #nem_chua_cây_bình_định, #nem_chua_cay_binh_dinh, #nemchuacâybìnhđịnh, #nembìnhđịnhởsàigòn, #nembinhdinhosaigon, #nem_bình_định_ở_sài_gòn, #nem_binh_dinh_o_sai_gon, #nem_chua_binh_dinh_o_sai_gon, #nemchuabinhdinhosaigon, #nem_chua_bình_định_ở_sài_gòn, #nemchuabìnhđịnhởsàigòn