Tiết lộ câu chuyện đằng sau đặc sản nổi tiếng Tré Chợ Huyện Bình Định - Bài 53

"Bình Định có hòn Vọng Phu Có đầm Thị Nai có Cù Lao Xanh  Em về Bình Định cùng anh!  Được ăn đặc sản bình định quê anh."  Tré Chợ Huyện Bình Định là đặc sản mà bất cứ du khách nào khi ghé Bình Định nhất định phải nếm thử khiến du khách nhớ mãi khó quên!

Được kết hợp từ những nguyên liêu tốt nhất(thịt heo, đầu, tai, thịt 3 chỉ,..) kèm theo các gia vị độc đáo(thính gạo, mè, riềng, tỏi ớt,...) các nguyên liệu trên được chế biến công phu tạo ra nét độc đáo có tên Tré Chợ Huyện Bình Định.

Câu chuyện về Tré Bình Định thành phần tạo nên đặc sản nổi tiếng bình định:

Tré Chợ Huyện Bình Định được làm từ thịt đầu heo, tai heo, thịt ba chỉ, thính, gia vị riềng, tỏi ớt, và cũng được gói bằng lá ổi một điều đặc biệt là tré có hình thù lạ lẫm với cách gói bằng rơm.

Nguyên liệu chính làm Tré Chợ Huyện Bình Định là thịt heo kết hợp nguyên liệu thêm vào gia vị và nguyên liệu khác nhau, nhưng chủ yếu vẫn là:

• Tai heo, thịt đầu heo, thịt đùi heo;
• Riềng, Tỏi, Thính, Mè;
• Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu;
• Dùng lá ổi gói lại và bọc ngoài bằng rơm;

Cách làm món Tré Chợ Huyện Bình Định:

Cách làm Tré Chợ Huyện Bình Định theo kiểu truyền thống không quá cầu kỳ, bao gồm các bước nhưng để tré ngon thì cũng cần có những kiểu thức riêng.

• Thịt đầu heo, thịt đùi heo luộc lên, xắt miếng vừa ăn.
• Tai heo,thịt đầu heo, thịt đùi heo, riềng, tỏi thái mỏng, trộn đều với nhau.
• Thêm gia vị vừa ăn.
• Bỏ thính vào trộn đều với nhau.
• Lau lá ổi sạch, lót lá ổi trong lá chuối hoặc rơm rồi cho thịt vào gói lại cho thật chặt.
• Phủ lá chuối hoặc rơm bên ngoài rồi cột lại thành bó
• Mỗi bó 200 gram. Để nơi thoáng mát, trong 3 ngày, 2 đêm là ăn vừa.

Móm Tré để được bao lâu?

Cách bảo quản Tré Bình Định để có được thời gian bảo quản lâu nhất:

• Bảo quản tré nem bì Chợ huyện ở nơi thoáng mát, khô ráo, nhiệt độ mát và tránh ánh nắng mặt trời.
• Có thể bảo quản trong tủ lạnh khi sản phẩm đến ngày sử dụng, nếu sử dụng trong thời gian lâu thì tré được quản ngăn đông tủ lạnh.
• Tré Bình định được sản xuất, đóng gói, xử lý bảo quản tốt ngay từ khâu đầu tiên nên chất lượng sản phẩm cao, bảo quản dễ.
• Tré Bình Định bảo quản tốt và đúng hướng dẫn có thể sử dụng lên đến 3 – 4 tuần.

Thưởng thức món Tré Chợ Huyện Bình Định như thế nào là tuyệt vời nhất?

Tré là gì? Tré Chợ Huyện Bình Định một dạng nem nên gọi nem tré thì đúng hơn gọi là chả tré như nhiều người thường nghe, bỡi vì, tré là món ăn được chế biến, cho lên men.

Tré Chợ Huyện được ủ lên men một cách tự nhiên, sau 2 đến 3 ngày sẽ tự chín,
các gia vị sẽ thấm đều vào nhau để tạo nên hương vị đặc trưng của món tré ngon.

Tré ngon là khi ăn đúng vào thời điểm chín muồi của sự lên men,
và đó chính là đặc trưng của món nem tré Bình Định.

Nếu ăn sớm, tré chưa lên men đủ chín thì cảm giác tré không ngọt và mặn,
ngược lại nem tré ngon khi đủ độ chín, tré ngọt và đậm đà.

Trường hợp món tré đã qua thời điểm chín muồi, nhất là nhiệt độ không khí cao,
nem tré sẽ dần dần chuyển sang chua và không ngon nữa.

Như vậy món tré ngon là sau khi làm để vài ngày là ăn được,
tuy nhiên cách bảo quản tré là để trong tủ lạnh sẽ được bảo quản lâu hơn.

Khi ăn, chỉ cần lột tré ra, dùng đũa, hoặc đeo bao tay đánh tơi các miếng thịt với nhau, bày ra đĩa.
Món tré chợ huyện bình định có thể dùng để cuốn bánh tráng , rau các loại như dưa leo, rau thơm, chuối xanh,..
và đồ chua như khế, cà rốt thái sợi, , chấm với nước mắm ớt tỏi, hoặc tương ớt.

Cách làm món Tré trộn nem chả ngon đúng vị mà ai cũng làm được.

Một cách ăn tré ngon hơn là làm món tré trộn nem chả kèm các loại rau.

Nguyên liệu:

Tré, Chả bò, Chả heo, Nem chua, Trứng cút.
Xoài xanh, Dưa leo,Tỏi, Ớt, Rau răm.
Muối tiêu, tắc.

Cách trộn:

1. Bước 1: Tré, Chả bò, Chả heo, Nem chua, xắt miếng vừa ăn bỏ vào tô.
2. Bước 2: Cắt thái xoài, dưa leo, ớt, rau răm.
3. Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
4. Thêm các gia vị và cắt đôi trứng cút, rau răm vào hỗn hợp.
   Vậy là chúng ta đã có món tré trộn nem chả siêu ngon.

Món Tré Bình Định bán ở đâu Sài Gòn?

Đối với những món ăn đặc sản mang đậm chất miền trung thì hiện tại bên em có đang cung cấp tại khu vực TP HCM

Cửa Hàng: Nem Chua Food Me

Địa chỉ: 237 Thoại Ngọc Hầu, Hoà Thạnh, Tân Phú

Điện thoại: 0778787858

Giá món Tré Bình Định bao nhiêu tiền?

Nem Chua Food Me hiện đang cung cấp Tré Chợ Huyện Bình Định chính gốc miền Trung giá: 40.000 vnđ/ cây.

Lấy sỉ vui lòng liên hệ: 0778787858

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=9hXJ0EKgKWw[/embed]

Hãy cùng chúng tôi theo dõi bài viết tiếp theo, bài 54, để cập nhật nhiều hơn.
Đăng kí dùng thử tại
https://bit.ly/2Z2qxkX

Tuyết Nguyễn - Founder Befoco
♻ Kết nối dễ dàng - nhanh chóng và thuận tiện nhất thông qua:
📥 Inbox, comment bên dưới bài viết, gọi hotline, zalo.
📩 Email: foodmevn@gmail.com
Website: nemchuabinhdinh.com
☎️ Điện thoại: 0778787858 (Ms. Tuyết)
Facebook: Tuyết Nguyễn